 豆芽菜营养丰富，清脆鲜嫩，味美可口，含有多种维生素和人体极为需要的氨基酸，长期食用能有效地防止衰老和动脉硬化。
生产豆芽投资少，见效快，并且一年四季均能供应市场，所以有很多的无资金者和下岗职工从事这项职业。传统的生产豆芽的方法是以瓦罐，瓦缸，木桶等作容器，周期长，7-8天才能上市出售；产量低，每市斤豆仅产8市斤左右，又由于容器有渗透的缺陷，不易清洗和消毒灭菌，经常发生烂豆、烂芽、烂根现象，甚至整缸腐烂，最后形成连续性烂缸；再者，瓦缸容器保温能力差，几乎一年四季都得生火补温，既加大了费用，又增加了劳动强度。大规模生产需要很多的缸罐，冲水间隔也很难统一，费水、费时、影响质量，生产者几乎无利可图。
采用豆芽机生产无根豆芽，投资较大，而且有些地区经常出现停电现象，就无法保障豆芽的适宜生长温度，致使整机豆芽质量次劣，难以销售。即使不停电能正常生产，由于豆芽机内的温度较高，豆芽生长过快，培育出的豆芽根长须多，可食率降低，食用时又有粗糙感，作为商品出售，在市场上没有竞争力，因而使用豆芽机生产无根豆芽，也不是最好的办法。
工厂化生产无根豆芽，彻底改变传统的生产方法，不用缸盆和豆芽机，以普通的塑料袋作培育容器，投资少，周期短，产量高，即能解决城乡失业人员就业，又能增加收入。
塑料袋培育无根豆芽的显著特点如下：①投资少，贫富都能干得起，形成日下豆10斤的流水线作业，按材料现价，全套工具投资也不超过30元，日产500～1000斤无根豆芽的生产线，总投资也就百元左右②生产周期短，经济效益高，一般从下豆开始，10斤豆72小时就可长到80～100市斤无根豆芽，96～120小时就能稳长到160市斤。如日投豆20市斤，按每斤豆最低产量12市斤豆芽每公斤1.5元计算（绿豆芽和黄豆芽的平均价格）除去20斤款60元，水费及药费，最低可赚取115元。③省工省力费用，易操作，该技术巧妙地运用豆芽生长时自然发热量供热，就是在严寒的冬季市内都不用生火加温，并且绝对不烧芽，不烂根和烂缸，每天只需淋水四次，大量节约水源，不用翻缸，倒缸，工作强度很小。④产品质量好，易销售，四季供不应求。用该技术培出的豆芽，乳白晶莹，粗壮多汁，无尾须侧根，食用时无粗纤维感和豆芽生味。综合上述，塑料袋工厂培育无根豆芽，确是无业人员一个较好的就业门路。 销售无根豆芽素 绿豆芽素 黄豆芽素 防腐剂 增粗剂
■■合作方式:本技术面授费(含光盘)260元。
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