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福建乌龙茶是我国著名于世的十大名茶之一，而铁观音茶叶则是乌龙茶类的出色代表。铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；铁观音茶叶是一种乌龙茶，其茶树名也叫铁观音，成品茶叶同样称为铁观音。铁观音茶叶不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且摄生保健功能在诸多茶叶中也属佼佼者。迷信研讨表明，安溪铁观音除了拥有个别茶叶的保健功效外，还具备抗朽迈、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火，敌烟醒酒等功效。以安溪铁观音为代表的福建乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。

　　铁观音冲泡后汤色金黄冶艳似琥珀，有自然馥郁的兰花香，味道醇厚甘鲜，回甘长久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而长久，堪称“七泡有余香”。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品德最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶驰名于国内外。

　　安溪铁观音制造谨严，技能精致。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至破夏为春茶；夏至至小暑为夏茶；破秋至处暑为暑茶；秋分至寒露为秋茶。有个别处所因为气温较高，还可出产一季冬茶，冬茶色彩较青绿，味道也较青，产量未几。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品德较次。

　　铁观音的功能跟饮用留神事项？

　　良多人都晓得安溪铁观音茶叶既是一种可贵的自然饮料，也是一种存在良好美容保健功效的饮料。不外，铁观音茶叶虽好，也不是人人都能喝得，特殊是市场中铁观音品质错落不齐。因而，花费者必定要细心抉择。今天，咱们就具体探讨一下铁观音的功能和饮用留神事项。

　　古代迷信证明，铁观音茶叶中所含有的粗儿茶素组合，存在较强抗氧化活性，可打消细胞中的活性氧分子，从而使人体免受朽迈疾病损害。此外，铁观音茶叶中含有的锰、铁、氟以及钾、钠等微量元素的量高于其余茶叶，特殊是含氟量高居各茶类之首，对防治蛀牙和老年骨骼蓬松症后果明显。因此，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

　　铁观音含硒量也很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵抗患病，克制癌细胞发生和发展，同时铁观音对增智还有必定作用。英国科学家发明，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，铁观音碱性明显，因此常饮能调节人体酸碱均衡，进步人的智商。此外，铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证明，与大脑发育关联亲密，对进步人的智力发生良好影响。

　　糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有3000多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢杂乱为主的全身慢性进行性疾病。典范的临床表示为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身脆弱无力。此病称“消渴症”，属下焦湿热范围。得病的重要起因是体内缺少多酚类物资，如维生素Ｂ１、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢产生阻碍，体内血糖量剧增，代谢作用削弱。日本医学博士小川吾七郎等人临床试验则证明，常常饮茶能够及时弥补人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯跟多酚类，能避免糖尿病的产生。对中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完整畸形；对重大糖尿病患者，能使血糖、尿糖下降，各种重要症状减轻。

　　当然，铁观音茶叶虽好，但也不是人人都合适喝。因为铁观音含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并不多少影响，但对胃肠功能差，尤其自身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物资就会刺激胃肠黏膜，底本胃肠功能较差的人更轻易诱发胃病因而不宜多喝，更不宜在空腹时喝,铁观音。另外，铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芬芳物质，这些物质还会使人的中枢神经体系高兴，有神经虚弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前饮用，防止难以入睡。

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