咖啡(大名：coffea arabica)又叫咖啡树、阿拉伯咖啡等，是也门的国花。在公元6世纪前，也门始终被称为阿拉伯，因此从他们运至其它处所的咖啡树也被称为阿拉伯咖啡树。咖啡这个名称则是源自于阿拉伯语“qahwah”，即动物饮料的意思。后来咖啡传播到世界各地，就采取其起源地“kaffa”命名，直到十八世纪才正式以“coffee”命名。
在动物分类学中是茜草科常绿灌木。侧枝程度舒展，对生，偶有三枝轮生者单叶对生，花是 2~10朵丛生于叶腋，果实是核果卵形，初果为深绿色，成熟时黄红色或紫红色，咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述多少层包在最里面的种子(咖啡豆)所构成，种子位于果实核心部份，种子以外的部份简直不什么应用价值。
世界上第一株咖啡树是在非洲之角发明。咖啡店加盟国际运营管理团队,让您轻松拥有国际品牌。的。咖啡的种植始于15世纪。多少百年的时光里，阿拉伯半岛的也门是世界上独一的咖啡生产地，市场对咖啡的需要十分茂盛。在也门的摩卡港，当咖啡被装船外运时，往往需用重兵维护。同时，也门也采用种种办法来杜绝咖啡树苗被携带出境。只管有很多限度，来圣城麦加朝圣的穆斯林教徒，仍是偷偷地将咖啡树苗带回了本人的故乡，因而，咖啡很快就在印度落地生根。当时，意大利的威尼斯，有无数的商船队与来自阿拉伯的商人进行香水、茶叶和纺织品交易。这样，咖啡也就通过威尼斯传布到了欧洲的宽大地域。许多欧洲商人也就匆匆习惯饮用咖啡这种饮。咖啡厅加盟实体店遍布全国,实力团队保驾护航,投资有保障。料了。后来，在很多欧洲城市的街头，呈现了抛售咖啡的小商贩，咖啡在欧洲得到了敏捷遍及。17世纪，荷兰人将咖啡引到了本人的殖民地印度尼西亚。与此同时，法国人也开端在非洲种植咖啡。时至本日，咖啡成了地球上仅次于石油的第二大交易品在无数的咖啡发明传说中，有两大传说最令人津津有味，那就是“牧羊人的故事”与“阿拉伯僧侣”。
世界三大咖啡栽培成长地域：非洲、印度尼西亚及中南美洲。也门是世界上第一个把咖啡作为农作物进行大范围出产的国家。今天的也门摩卡咖啡的种植跟处置办法与数百年前的方式基础上雷同。在大多数的也门的咖啡种植农场中，咖啡农仍然抵制应用。咖啡加盟世界顶级品牌,专业团队,助您成功。化学肥料等人工化学制品。咖啡农们栽种杨树来给咖啡供给成长所需的阴凉。咖啡树种植在峻峭的梯田上，以便可能最大限度天时用较少的降雨量跟有限的土地资源。也门摩卡豆至今依然用一种稻草编织成的袋子来装运，而不同于其它处所用的是化学编织袋。
也门栽培咖啡栽培历史已有2000多年。据统计全世界有76个国度栽培咖啡。我国咖啡最早是于1884年引种于台湾的，1908年华侨自马来西亚带回大粒种、中粒种种在海南岛，目前，重要栽培区散布在云南、广西、和海南。
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