用如今时髦的话说，论及coffee的 “粉丝”，在上海的数量庞大恐怕在全国数一数二。笔者身边也不乏咖啡铁杆粉丝。有一位年过半百的“老克勒”，每日清晨起床，冲一大缸清咖，铺开稿纸创作，自述这是全天最神清气爽、效率极高的时候；讲究的朋友，早早告别了“三合一”速溶咖啡之流，斥之为“牛饮”，坚持每天自己用咖啡机烹制；另一位时间充裕的朋友，专门在周末报了咖啡师培训班，潜心学习卡布奇诺、摩卡、拿铁等各色咖啡的正规做法，聚精会神打奶泡、拉花；还有紧跟潮流的朋友，近来追捧一种 “胶囊咖啡”，据称是咖啡机中的傻瓜机，既能保证咖啡品质，又能简化制作流程。
如此数量庞大的消费群体作为基础，咖啡经济也在上海演绎出林林总总不同的商业模式。聪明的商家开发出咖啡的衍生产品，各种款式的马克杯、随身杯、茶壶等等，售价远远超过商店、超市内的同类产品，只因其与咖啡品牌配套的独特外观设计，也吸引了不少忠实消费者争相购买。到了新春、中秋、圣诞等中外节日前后，还要推出特别的纪念款设计，设计着实精巧，又增加了重复购买率。
近年来，一些以书店+咖啡店结合的复合商业模式也在上海方兴未艾。汉缘书店，藏身于文化氛围浓郁的绍兴路上。留声机、旧皮箱，勾勒出老上海特有的优雅闲适，书架上中英文书籍任意翻看，藉着窗边的树荫，嘬着咖啡，浮生半日一晃而过；湖南路上一家名为“1984”的店，一度被城中文艺青年们奉为“沪上最美书店”，实地探访，竟是一家很是隐蔽、一不小心就要路过而不知的小店，敲开铁门入内，桌椅沙发，舒适休闲如家中，书架上是店主搜罗来的各种闲书，品类不见得多齐全，店里的咖啡饮料也未必口味极出众，院子里也是寻常的树木花草，却神奇地吸引了各路客人纷至沓来，午后时光这里往往是座无虚席。本文来自：中国咖啡师论坛