相传，清代末年建水县城隍庙附近有一吴姓，人称吴老板，开了一个“荣香斋”的店铺，以制作糕点为业，曾创制出“狮子糕”和“麒麟玉书”两种名点而颇有名气。该县有位进士名叫朱渭卿，在朝廷做过大官，他在本县仿照《红楼梦》里的大观园(现在建水的古迹之一朱家花园)建起了一座家族大院，落成之日，大摆宴席。吴老板也被邀去作客。酒过三巡，朱渭卿便招待客人吃燕窝稀饭，还特地走到吴老板席间问：“味道何?”一桌人忙起身恭维道：“善哉!美哉!”朱渭卿说： “比起吴老板的名点可就差了”，并提示吴老板可制作象燕窝一样的酥饼。吴老板回家后，反复琢磨试制，终于制成了“燕窝酥”。云南特产


　　所获荣誉
　　它是建水县燕子洞开发旅游以来，以每年的八月八日燕窝节采燕窝，燕子衔泥而演变产生出来的旅游产品，是游名城、品特产、馈赠亲友之理想佳品，具有较高的营养成份，是与人参齐名的名贵滋补产品，清朝皇帝和慈禧太后仰慕其滋阴补阴，延年益寿的功效。1988年获北京首届中国食品博览会铜奖，1990年获北京中国妇女儿童用品四十年博览会铜奖，1995年获武汉首届中国国际食品博览会金奖。北京特产

　　选料精细
　　特产燕窝酥”选用云南省建水县(建水历史文化名城)，燕子洞特有“大白腰雨燕”吐出的胶状物(用于筑巢)凝结而成的燕窝作为配料，经精细提取，洗净，和以精面粉、蜂蜜、猪油或本地菜油等，炸制成燕窝状的糕点，具有酥脆分层、香甜可口、风味独特等特点。