昆布中含有很多有利于人体健康的养分成分和药用成分。食用昆布能够下降血糖、血脂和胆固醇，可有效防备动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵御朽迈等。所以，日自己把昆布称为“长命菜”。

中医以为，昆布性味微寒、无毒，存在软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。

20世纪80年代，日本学者曾对日本均匀寿命最长、百岁白叟比率最高的冲绳地域的居民进行过食品考察。成果发明,昆布多糖，该县居民除了食用薯类、豆类跟蔬菜等较多之外，特别的处所在于，他们食用最多的是昆布等海藻类食品。这可能是冲绳居民长命的一个主要因素。

在秦始皇时期，中国不天然成长昆布的海区，人们也不晓得昆布是何物,褐藻糖胶，更不晓得它对人体的保健作用。早在公元前221年秦始皇同一六国之后，就曾派徐福率领童男童女数千人不远千里到东海去寻找永生不老药。后来也有人说秦始皇所求仙药乃是昆布。

古代医学研讨证实，昆布中含有很多有利于人体健康的营养成分和药用成分。食用昆布可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效防备动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵御朽迈等。所以，日自己把昆布称为“长寿菜”。

昆布的保健作用：

（1）昆布名义的白色析出物就是甘露醇，是一种利尿剂。有降压、消肿作用，是水肿、小便不利病人的食疗佳品,昆布。

（2）昆布是碱性食物，含钙量高。钙是预防血液酸化的主要物质。常吃能有效预防胃癌和肠道癌的发生。

（3）昆布富含碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B1等多种人体必须的养分素。在这些作用的综配合用下，可减少脂肪在心、脑、血管壁上的积压，下降血中胆固醇。在过于油腻的食物中掺进点昆布，可减少脂肪在体内的积压。

（4）昆布中含有丰盛的纤维素，可以及时的肃清肠道内的废料和毒素，有效的避免便秘和肠癌的产生。

（5）在严寒的冬天里，恰当多吃些昆布，不仅能使身材更强健，还可以起到很好的御寒作用。昆布是人类摄取钙、铁的宝库。弥补富含钙和铁的食物可进步机体的御寒才能。昆布含碘丰硕，碘能增进甲状腺素分泌，增添身材的产热才能，抗冷御寒。

摄生菜-昆布生地瘦肉汤

原料：取昆布30克，生地18克，绿豆100克，陈皮3克，瘦猪肉100克。

做法：将昆布洗净泡发切丝，猪肉、陈皮洗净切丝，与生地、绿豆同置砂锅内，加水适量用小火锅煲2小时，加食盐少许即可食用。

食疗功效：

昆布含有一种叫做硫酸多糖的物资，可能接收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇含量坚持畸形。昆布对放射性的物质有特殊的亲跟力，昆布中的胶质能增进体内的喷射性物资排出体外，减少喷射性疾病的产生。绿豆性寒凉，可清热解毒，利尿消署，止渴祛火。生地性寒，有凉血清热，滋阴补肾，生津止渴之功能。常常饮用此汤有很好的清热解毒，凉血养阴之功能。

温馨提醒：

（1）昆布含有较高的有毒金属-砷。食用前应先用净水漂洗，而后再浸泡12-24小时，并要勤换水。这样，就能够释怀地食用。

（2）昆布性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

文章来源：http://ikunbu***