香水业中所使用的每一种香料都与其他的香料有着或多或少的相似性，这都是由于其分子的结构相似性：例如，柠檬（Lemon）和青柠（Lime）都闻起来清新爽快，具有柑橘感；因此，它们就会被划分为同一组香调中。同样，它们的挥发性也是比较相似的，这就更能增强彼此之间的相似度。接下来所列香调，绝大部分是天然香料（也包括部分人工合成香料），并且是按照其在品牌香水中的挥发性来排列的。
 
关于14种香调（Note）
1. 柑橘调（Hepseridic Facet）
柑橘调的气味新鲜、具有柑橘特征；"Hepseridic"这个词是柑橘类香料的专业术语。这一类香料主要包括：香柠檬（Bergamot）、苦橙（Bitter Orange）、葡萄柚（Grapefruit）、柠檬（Lemon）、青柠（Lime）、山苍子（Litsea Cubeba）、橘子（Mandarin）、苦橙叶（Petitgrain Bigarde）、柚子（Pomelo）、甜橙（Sweet Orange）、柑橘（Tangerine）、香橙（Yuzu）。
 
2. 芳香草本调（Aromatic Facet）
芳香草本调主要是一些草本植物，气味清新，通常能为香水带来一定的天然感。这些香料可以进一步划分为四种类型：
 
?柑橘芳香：
这类香料特别有用，它们可以在柑橘调和芳香草本调之间充当调节器、连接器，因为它们既具有清新的绿叶感，又具有柑橘元素。主要的香料包括：桉树（Eucalyptus）、香茅草（Lemon Grass）、马鞭草（Verbena）。
 
?清凉芳香：
清爽、薄荷凉感。然而，由于这类香料大量出现在口腔护理产品中，因此很少出现在高档香水。主要香料包括：南非香叶木（Buchu）、莳萝（Dill）、马郁兰（Marjoram）、薄荷（Mint）。
 
?甜感芳香：
清新，在于树脂、草本、花香和木香搭配的时候可以产生甜感。主要有快乐鼠尾草（Clary Sage）、长柱蜡花（Darwinia）、薰衣草（Lavender）、牛至（Origanum）、迷迭香（Rosemary）、鼠尾草（Sage）、百里香（Thyme）。
 
?温暖芳香：
清新、自然、带有绿叶气息。容易让人联想到轻轻划破的叶片，轻盈还略带辛辣。主要包括：茴香（Anise）、艾蒿（Artemisia）、罗勒（Basil）、小茴香（Fennel）、桃金娘（Myrtle）、龙蒿（Tarragon）。
 
3. 花香调（Floral Facet）
香水中的香调、香系与浓度
花香调是最庞大、最繁多的香料。如果不选择花香调香料的话，那么基本没有办法调配出一款香水的。每一种香料都能为香水增添不同程度的甜感。它们变化多端：从清新的绿叶感，到温柔的性感，再到轻柔的粉感。主要有五种类型：
 
?清爽花香：
这类香料的主要用途就在于传递出一种自然的气息，通常被用作连通器，可以引导人们的鼻子比较轻松的分辨出前中后三调的演化过程。这类香料通常极其昂贵，基本只用于最高档的香水中。主要香料包括：波罗尼花（Boronia）、风信子（Hyacinth）、黄水仙（Jonquil）、水仙花（Narcissus）。