时间:2007-12-11 来源: 作者: 我要纠错
鄂州西山,是孙权都鄂时登坛即位的地方,有胜景。西山古灵泉寺有嘉饼,曰东坡饼,是苏东坡贬黄州时常过江求食之物,并因而得名。西山胜景,东坡嘉饼,久闻盛名。
未上西山之前,我曾以平生见过的各种糕饼来揣测东坡饼的形象:北方的火烧?南方的糍粑?家常的夹饼?……及至一见,完全出于意外,竟是如此奇特!那模样,酷似古代仕女盘的头上的螺髻,而上面撒一堆白糖,又像螺髻上簪了一朵栀子花。有人用便捷的方法,将饼压成油散子,一小根一小根的拈了吃,我怕破坏了它的图案美,宁可像解盘着发辫的螺髻一样,一层一层的剥了吃。东坡饼果然名不虚传,吃到嘴里香甜酥脆,十分可口。据介绍,炸制一个东坡饼,得用一两数钱纯麻油呢。
我们一面吃饼,一面听关于东坡饼的传说。鄂州古称武昌,据《方舆胜览》载:“ 孙权都鄂,欲以武而昌,故名。”东吴以来,西山成了历代文人墨客登临胜地。晋代陶侃,唐代元结,都曾在山上结庐读书。
宋神宗元丰二年(公元1079年),由于统治集团内部倾轧,谏官李定等摘出苏轼一些讽谕朝廷的诗句,加以弹劾,苏轼因而被捕入狱,这便是有名的“乌台诗案”。经过残酷的折磨后,苏轼被贬为黄州团练副使。
黄州无名山,而大江之南,武昌诸山陂陀蔓延,涧谷深密,中有浮图精舍,依山临壑,萧然绝俗。于是,苏轼便如他在《武昌西山诗》中写的那样:“春江渌涨葡萄醅,武昌官柳知谁载?忆从樊口载春酒,步上西山寻野梅……”
这位名倾于世的诗人来到西山古寺,受到寺僧的热情欢迎,寺僧以泉水烹茶,香油煎饼招待。东坡食后,称赞不已,喜曰:“尔后复来,仍以此饼饷吾为幸!”苏东坡一生游历名川大川,遍尝南北名馔佳肴,是一位知味善品的美食家。此饼得他如此赞赏,可见其风味确实不凡。
自宋以后,西山寺僧常以此饼待客。清同治三年,大学士、钦差大臣、湖广总督官文游览西山灵泉寺,西山住持宏儒法师以此饼敬奉官文,官文食后大为赞许,问及此饼何名,答曰:“东坡饼。”官文随即题诗云:“门泊战船忆公瑾,我来茶话续东坡。”“东坡饼”由此名声大震,并流传至今。
西山僧人说,东坡饼之所以独特,是因为西山寺有菩萨泉。菩萨泉聚山川之灵气,水色白而味甘,清冽异常,又名灵泉。用灵泉制饼,无需发酵,自然而酥松,落口消融;不加香料,香芳清甜,回味隽永。以泉用之烹茶,是为上品;取而冷饮,则可祛病强身。故苏东坡写诗赞曰:“送行无酒亦无钱,劝尔一杯菩萨泉。何处低头不见我,四方同此水中天。”
西山山门前,九曲亭上有东坡先生写的《西山诗》,文词优美,意境幽深。广宴楼壁上,挂有东坡先生画的墨梅,铁骨繁花,清丽精神。东坡饼和东坡先生留在西山的珍贵墨宝,相得益彰,一起千古传播着东坡先生的流风余泽。
文字兴狱,无端罗织,以文废人,乃至焚书坑儒,这是我国封建社会延续数千年的陋规、痼疾。纵观几千年的中国文学史,几乎没有一个著名的涛人、文学家,不横遭贬迁。对文人的迫害,如此酷烈,如此普遍,真是世所罕见。
然而,真理的呼号并未泯灭,文学继续繁衍,诗文穷而愈工。苏轼以文字获罪遭贬,但并未因此搁笔。被誉为千古绝唱的《念奴娇·赤壁怀古》,传世名篇《前赤壁赋》、《后赤壁赋》,游记散文《武昌九曲亭记》等,便是他这一时期的佳作。
西山嘉饼,以东坡名,这是人民对诗人一生坎坷遭遇的同情,对诗人高洁风骨的钦敬,以及对诗人文学上杰出成就的景仰分不开的。
可悲的是,那种文学兴狱、无端罗织、以文废人乃至焚书坑儒的封建痼疾,到“四人帮”擅权的时代,竟在社会主义的中国发展到登峰造极,严重地摧残了祖国的文化事业。西山古寺中原保存有唐宋以来历代珍贵书画一千数百幅,文化大革命中竟然毁之一炬,铸成浩劫。?吃着东坡饼,不禁想到,今天我们面对满目疮痍的祖国文化事业,该多么需要继承发扬历代文学家那种为民执言的浩气,以及为发展祖国文化事业不屈不挠,呕心沥血,孜孜以求的精神呵!?东坡饼余香满口……
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