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芝麻、绿豆糕

时间：2007-12-11 来源：武汉网作者：whw 我要纠错

芝麻、绿豆糕是武汉初夏的时令商品，为端午节必备食品之一。武汉童谣说：“芝麻绿豆糕，吃了不长疱。”

　　芝麻、绿豆糕是芝麻糕、绿豆糕的合称。芝麻糕以内含四分之一左右的芝麻得名，另有二分之一左右的食糖和将近四分之一的面粉及糯米、食油等。制法是将这些原料预先制熟，混合压成小方块，正面有清晰的花纹，无粗黑点和异味,不缺角，松结适度，每公斤70块左右。闻时香味浓，吃时甜度高。含有一定水分，不宜久存。

　　绿豆糕以内含四分之一以上的绿豆得名，另有将近一半的食糖、五分之一的红豆和麻油、猪油、玫瑰花等。制法是将这些原料预先制熟，然后以绿豆作皮、其他作馅，压成有花纹的小方块，每公斤约32——36块。松软香甜，细嫩爽口，有清热解暑作用。也含有一定水分，不宜久存。

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青山麻烘糕

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